L’industrie du chocolat en France est un mélange de tradition et d’innovation.
En 2021, les ventes en grandes surfaces ont atteint 347 979 tonnes pour une valeur de 3 323 millions d’euros.
Les Français consomment en moyenne 13,2 kg de chocolat par an par foyer.
Le chocolat noir est privilégié, avec 30 % de la consommation contre 5 % en Europe.
En terme de produits : les tablettes (36,1 %), pâtes à tartiner (24,6 %), barres (15,4 %), et confiseries (13,5 %) sont les catégories les plus populaires.
La France importe principalement des fèves de cacao de la Côte d’Ivoire (43 %) et du Ghana (19 %).
Environ 70 % de la production française est exportée, principalement vers l’Union Européenne.
Le secteur compte 115 entreprises, dont 90 % sont des PME.
Des groupes internationaux et des PME artisanales contribuent à la richesse chocolatière française.
